Na legenda> Gajos d’Ouro. A sobremesa combina uma espuma de clara de ovos batidos, rapidamente cozidos no leite, levados à taça sobre “crème anglaise”, e cobertos com uma cabeleira de caramelos ao vento.
Em novembro de 2020, o Zona Sul, principal título dos Jornais de Bairro de O Globo lançou pauta sobre sobremesas ricas. Entre elas, a que deu destaque ao artigo, os ovos nevados.